福建省福州市 2024年12月7日 ——由福建省古田县人民政府、宁德市农业农村局主办的首届银耳产业发展大会于12月5日在福建省古田县开幕。来自全球食用菌领域的专家、学者和企业代表齐聚一堂，共同探讨银耳产业发展新路径。
古田县委书记张成辉在开幕式上表示：“银耳是古田人民的‘金宝’，古话说‘一斤银耳百斗粮’。自上世纪60年代以来，古田人一次次突破技术瓶颈，从模仿段木栽培到瓶栽、袋栽，找到了让银耳‘飞入寻常百姓家’的‘钥匙’。”古田县以菌兴县，依靠银耳产业实现乡村振兴，造福一方百姓。如今，古田银耳产量占中国产量的90%、世界产量的85%。 “我们可以自豪地说：世界银耳看古田！”
多年来，古田县不断做大做强食用菌产业，将其打造成为县域经济的支柱产业和富民产业，形成了著名的“古田模式”，先后荣获国家食用菌出口质量安全示范区、国家乡村振兴集成示范区、中国特色农产品优势区、国家现代农业示范区等国家级荣誉称号。
宁德市委书记梁伟新在致辞中指出：“古田银耳一路走来，不仅为全世界人民解锁了营养健康的奥秘，也成为连接世界、面向未来的友好‘使者’。”近年来，古田县实施“八个一”工程（包括一个总体规划、一份蓝皮书、一个科研机构等），加快建设“四个园区”（微型园区、电商园区、物流园区、精深加工园区），极大地提升了古田银耳的知名度和影响力。
中国工程院院士、国际药用菌学会会长李玉在致辞中指出，食用菌已成为优化农业结构的重要力量。在国内，70%以上的贫困县依靠食用菌产业脱贫致富，“一荤一素一菌菇”的膳食理念深入人心。在国际上，中国与赞比亚合作建设食用菌工厂成为“南南合作”的典范，彰显了食用菌产业在扶贫和全球影响力方面的作用。李玉强调，要推动食用菌全产业链创新，加快推进精准育种、智慧栽培、精深加工，落实中国“大食物观”，守护好中国的“菌物粮仓”。
目前，古田正致力于打造“世界银耳之都”。古田建成了中国古田食用菌批发市场，成为全国食用菌集散中心，被农业农村部认定为国家级批发市场。中国古田食用菌电商产业园区聚集了400多家电商企业和2700多家网店，营销网络覆盖全国，并延伸到东南亚、欧洲和美洲。食用菌产销率超过98%。
国际蘑菇科学学会会长Greg Seymour在活动上向古田授予“袋栽银耳发源地”证书（图片由活动主办方提供）。
开幕式上，国际蘑菇科学学会会长Greg Seymour正式向古田县授予“袋栽银耳发源地”证书。大会还举行了中国乡村振兴国际合作实验室（特色产业——古田银耳）揭牌仪式、首期国际食用菌栽培技术与可持续农业培训班结业仪式、古田银耳营养评价指数和新华-中国（古田）银耳价格指数发布仪式等一系列重要仪式。
此外，还举行了中药材级银耳质量标准研究签约仪式、银耳国际标准制定启动仪式以及三场主题圆桌讨论。
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来源：China Edible Fungi Association
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