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慕尼黑, 2023年10月31日 — 全球领先的酵母公司Angel Yeast (SH600298) 最近在iba 2023上展示了其最新的产品和解决方案,iba是面包和糕点行业的领先贸易展,将于10月22日至26日在慕尼黑举办。在Angel Yeast的支持下,中国队也在iba举办的国际面包比赛iba.UIBC杯中获胜。
iba 2023: Angel Yeast brings latest baking products and solutions, empowering the China team to triumph in the iba.UIBC.Cup of Bakers.
iba成立于1949年,是世界上最大的面包和糕点贸易展,也是展示行业最新趋势和创新,连接展商与合作伙伴,促进行业发展的独特平台。
Angel Yeast在展馆Messe München的展示重点是创新和可持续发展,提供最新的产品包括优质酵母品系和新的专业酵母系列,以及冷冻面团、冷藏面团、营养增强和防止面团停止发酵等创新解决方案。
在iba 2023上,Angel Yeast重点介绍了其优质干酵母和专业酵母产品,自产原料,面包酶制剂,贸易产品(如坚果和种子)和茶:
- 优质干酵母经过严格质量控制和先进生产技术优化获得的高质量品系,具有更强的耐受性、可靠性和不同食谱和条件下的适应性,无论是专业面包还是家庭面包都很适用。
- FrozDo是专门为冷冻面团开发的特殊酵母,在冷冻条件下抗性比常规干酵母高15%,延长冷冻面团的保质期,确保稳定性,适用于各种冷冻面团产品。ChillDo则是为0-10°C的冷藏面团设计,避免低温下面团胶质的损害,加温后快速发酵面团,更适应灵活的烘焙需求,成功率提高。
Angel Yeast还推出了四种新型烘焙解决方案,不仅能提高更高效的烘焙效果和口感,同时也提供更健康的选择,既利于面包店也利于消费者:
- 烘焙营养增强解决方案:更健康的选择,提供多种酵母衍生营养成分如酵母蛋白、酵母硒、酵母β-葡聚糖和VD酵母等,提供全面健康烘焙选择。
- 面包防止停止发酵解决方案:延长面包保质期的烘焙创新,改善质量和口感。
- 冷藏面团解决方案:更便利灵活的解决方案,利用专业ChillDo原料和控温发酵过程节省时间和成本,解决面团冷藏问题。
- 冷冻面团解决方案:专业技术和关键原料满足不同时间段的冷冻需求,保证有效发酵、易储存应用并降低成本。
与此同时,中国面包师林业强和冯颖杰在极具竞争性的iba.UIBC杯三天比赛中获胜,这是世界三大面包比赛之一。Angel Yeast一直支持中国队,与德国合作伙伴MIWE协调提供当地训练场地、原料以及MIWE面包大师的烘焙技术指导。
作为全球最重要的酵母和面包原料供应商之一,Angel Yeast致力于为160多个国家和地区的专业和业余面包师提供高质量产品和解决方案,作为代理带来知名面包设备品牌MIWE,不断推进中国面包行业的工业化和现代化,为未来发展提供更多机会和选择。