(SeaPRwire) – Tour d’Argent已经拥有32万瓶酒藏品、闻名世界的鸭肉菜谱以及441年的辉煌历史。现在,这家巴黎著名餐厅即将提供它的“主菜”:2024年两大盛事—诺特尔-达姆大教堂的复兴和巴黎2024年奥运会的一等座观赏视野。
作为一处地标性建筑本身——也是电影《料理鼠王》餐厅原型——Tour d’Argent最近经过翻新重新开业,保留了传统而适应21世纪。
“对许多顾客来说,看到这样的餐厅依然存在于我们的历史和法国美食史中,这是很令人宽慰的,”老板兼CEOAndré Terrail告诉美联社。
这家餐厅声称自己是巴黎最古老的餐厅,1582年开业日期镌刻在门上。据说亨利四世曾在这里吃过鹤肉馅饼;“太阳王”路易十四曾在这里举办过用整头牛做的宴会;从那时起,总统、艺术家如萨尔瓦多·达利以及马丽莲·梦露等名人都曾光顾过这里。
如今,这家米其林星级餐厅仍然是巴黎最独特的用餐地点,对大多数人来说已经超出了预算范围。最简单的午餐套餐就要167美元,最便宜的定价晚餐要400美元——这还不包括翻阅17磅重的“圣经”级酒单。
但是,重生后的Tour d’Argent提供了那些想体验其独特氛围而不一定要全顿用餐的选择:地下厅提供早餐的可颂面包;毗邻的酒吧在晚上提供壁炉旁的鸡尾酒;在天气暖和的月份,餐厅的壮观景色可以在顶层酒吧全面展现。
诺特尔-达姆大教堂正处于巴黎全景的中心,这座建筑正在进行史无前例的修缮——安装新的尖塔和屋顶,替代2019年大火中坍塌的部分。
2024年整个年度,随着工程的进行,将逐步拆除包裹着工地的脚手架,以便教堂能如期在12月8日向公众重新开放。
对Tour d’Argent来说,诺特尔-达姆的修缮是好消息。
“诺特尔-达姆是地标,可能之前比埃菲尔铁塔受到少一点关注,”Terrail说。大火后,诺特尔-达姆获得了更多资金支持,尤其是从美国。“从海外来了很多爱,确保大教堂能得到修缮,”他说。
Terrail本也想为Tour d’Argent进行翻新,但一直拖延,直到新冠疫情导致18个月关闭餐厅,他才下定决心实施。
“新冠疫情在某种意义上加速了这一进程,奥运会也成为巴黎各项事务的一个加速器,”他说。
“我们将有幸享受奥运开幕式的一等观赏位置。这真是极大的荣幸。开幕式就将在7月26日在塞纳河畔举行,”他指着未来开幕式将展开的地点说道。
餐厅经过改造后重新开业,整体评价较好,终结了多年以来仅靠旧有声誉维持的时期。米其林表示餐厅的美食和服务“进行了更新升级,但没有失去其本质”。
Tour d’Argent的中文意思是“银塔”。餐厅设计了新的餐厅区域,开放式厨房,顶层还设有近9000欧元一晚的一室一厅套房出租。
法式烤鸭仍然是招牌菜,用自己的血液慢烤,服务员在空中而非板上精致切片。1890年起,餐厅开始为每只鸭发放证书,记录下销售的鸭数已经超过100万只。
厨房团队使用当地生产的原料和严格保密的菜谱,如用松露酱煮的“神秘鸡蛋”开胃小食。
“你必须煮鸡蛋白,但不煮蛋黄,”执行总厨Yannick Franques解释说。
“顾客来吃的时候,通常很惊讶蛋黄保持生食状态,而蛋白部分已经煮熟了。不幸的是,我不能透露秘密,只能说秘密就是秘密。”他笑着说。
“秘密就是秘密。这就是全部。”
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